カラメルで風味アップ！りんごのパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉とベーキングパウダーは、一緒にふるっておく。

2. 2

   バターと卵は30分以上室温において、戻しておく

3. 3

   型の所々にバターを塗り、オーブンシートを貼り付ける。

4. 4

   りんごを8等分し、5mm幅にスライスしたら、レモン汁をふりかけ、10分以上おいておく。

5. 5

   鍋に砂糖と水を入れ、中火にかけながら混ぜる。

6. 6

   白い煙が出てきたら、お湯大2(分量外)を加え、茶色くなったら火を止める。(やけどに注意！！)

7. 7

   そのまま次の作業まで、カラメルを置いておく。

8. 8

   りんごを別の鍋に入れ、黄色く色づくまで火を通し、りんごの色が変わったら、カラメルを投入する。

9. 9

   カラメルを絡めながら、水分がなくなるまで、混ぜながら煮詰める。

10. 10

    バターをゴムベラで、マヨネーズ状になるまで練り、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

11. 11

    オーブンを170度に温めはじめる

12. 12

    溶いた卵を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。 (一気に加えると分離するので、注意!!)

13. 13

    コーヒーミルクとラム酒を加え、良く混ぜ合わせる。

14. 14

    ふるっておいた粉の半量を加え、さっくりと練らないように混ぜ、冷めたカラメルりんごと、残りの粉を全て加える。

15. 15

    りんごに粉をかぶせるようにしながら、練らないようにさっくりと混ぜる。

16. 16

    型に生地をゴムベラですくい入れ、平らにならしたら、上からアーモンドスライスを散らす。

17. 17

    170度のオーブンで、40～45分ほど焼く。

18. 18

    焼きあがったら、すぐに型から外し、ケーキクーラーの上で冷まして、粗熱を取る。

19. 19

    完成!!