トロリ☆黒糖パンナコッタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉ゼラチンを水100mlでふやかしておく。
   （ゼラチンによっては説明書通りそのまま振り入れても良いですが、温度を確認しておかないとダマになることもあるので気をつけてー）

2. 2

   黒砂糖、生クリーム、牛乳を鍋に入れ中火にかける。
   ヘラでかき混ぜながら砂糖を溶かす。

3. 3

   周りがフツフツと泡立ってきたら火を止める。

4. 4

   ゼラチンを加えしっかり溶かす。
   鍋ごと氷水につけて、かき混ぜながら粗熱を取る。
   少しトロリとしたらOK。

5. 5

   器に注ぎ入れて冷蔵庫で冷やし固める。
   小さめのプリン容器だと5、６個分。

6. 6

   冷蔵庫で冷やす。
   およそ１時間ほどで固まる。

7. 7

   黒みつの材料を全て加えて弱火にかける。
   砂糖は全部黒砂糖でも良い。
   グラニュー糖を入れると少しスッキリとした黒みつになる。

8. 8

   煮立ってきてアクが気になるようならば取る。
   少しトロリとしたら火を止める。
   あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

9. 9

   固まったパンナコッタに黒みつをかけて完成♪