チョコクランベリーベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆を合わせて捏ね機で捏ねる。

2. 2

   4等分して絞った濡れ布巾をかぶせて一次発酵する。室温で20分。

3. 3

   長方形に広げて上下をくるっと巻く。中央に4等分したチョコとクランベリーを置いて閉じる。

4. 4

   棒状に伸ばして20センチにしたら一方を潰してもう片方を包み込みドーナツ状にする。

5. 5

   35度で30分二次発酵する。

6. 6

   ケトリング用のお湯にモラセスを溶かして90度になったらベーグルを１分半ずつ両面茹でる。

7. 7

   210度で15分で焼く。