ゴマベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆を合わせて捏ね機で捏ねる。残り1分でゴマを入れる。

2. 2

   4分割して固く絞った濡れ布巾をかけて室温で20分一次発酵する。

3. 3

   スケッパーと同じくらいの大きさに広げて上からくるくる巻いていく。

4. 4

   20センチの棒状にしたら一方を広げてもう一方を包み込む。

5. 5

   35度で30分二次発酵する。

6. 6

   1リットルのお湯にモラセスを溶かして90度になったら片面１分半ずつ茹でて210度のオーブンで13分〜焼く。