こねるのはフードブロセッサーで！おいしい食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉150ｇがこねられるフードプロセッサーを使用するため、2回に分けてこねます。

2. 2

   FPに分量の半分の量をすべて入れ、1分まわす。生地の上下を入れ替えて、さらに30秒まわす。生地がひとまとめになったら、FPから取り出す。

3. 3

   2をもう一度行う。

4. 4

   2と3の記事を合わせて、手でひとまとめにしたら、生地の表面を張るようにして、まるめて、うしろを閉じて、ボウルに入れる。
   ぴったりとラップをして、室温（27度）で1時間おく。

5. 5

   4の生地が2～2.5倍に大きくなったら、パンチングして、ガス抜きをし、スケッパーで2等分にしまるめ、固く絞った濡れ布巾をかけ、10分ベンチタイム。

6. 6

   食パン型にバター（分量外）を薄く塗る。

7. 7

   5の生地をそれぞれ麺棒で幅15ｃｍ長さ20ｃｍにのばし、くるくる巻き、型に入れ、２次醗酵させる。
   写真は2次醗酵したところ。

8. 8

   200度に予熱したオーブンで25分焼く。
   
   10分経過したところで、山型の部分に焼き色が濃くなってくるので、アルミホイルをかぶせる。