型抜きに柔らかい場合は、冷凍庫で冷やしてから抜くとやりやすいです。 材料を倍で作り、余った生地を冷凍しておいて、食べたい時に焼くのがおススメです。
いつもしっとりしてしまっていたクッキーをサクサクカリカリになるように頑張りました。
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これは歯ごたえバッチリです。