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今話題の乳和食　★ホエイ（乳清）の作り方★ レシピ・作り方

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約30分
100円以下

yoshimin_cooking【管理栄養士】

「乳和食」とは、牛乳を和食の出汁や調味料、水の代わりに使うNew和食のことです。栄養豊富で旨味・甘みのある牛乳を上手く活用して、健康な生活を送りましょう＾＾

みんながつくった数 1件

材料（2人分）

牛乳: 400ml

酢: 45ml

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作り方

1

牛乳を鍋に入れて熱し、80-90度になったら火を止める。
2

酢を45ml、①に加えて木べらでかき混ぜ冷ます。
3

あみにクッキングペーパーを敷き、ある程度冷ました②を流して液体と固体を分離させる。
・液体:ホエイ（乳清）
・固体:カッテージ
4

完成です。
下記の通りお使いください♪
・【右】ホエイ（乳清）
:お米の炊き汁、味噌汁、出汁巻き卵　等
・【左】カッテージ
:サラダ、白和え　等

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

酢は米酢がおすすめ！（穀物酢は独特のにおいが強く出るため）

きっかけ

ホエイには旨味成分であるグルタミン酸が含まれているため、塩分を控えめにしても満足感のある和食メニューに仕上がります。

公開日：2020/08/23

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関連情報

カテゴリ: カッテージチーズ酢牛乳・乳飲料

このレシピを作ったユーザ

yoshimin_cooking【管理栄養士】 ★レシピ閲覧数180万突破☺️★ 作ってみて本当に美味しい！！と思ったレシピのみ掲載しています(^^) 　美味しくないと思った場合は、あえて掲載していません✨ レシピには、お友達のピクミンさんと　育てた無農薬のお野菜も使ってます♪ Instagram ▶ @yyy8_29 野菜作りと料理をするピクミン

つくったよレポート（ 1 件）

2021/01/24 10:54

普段カッテージチーズ+ホエーを作るのに専用器具で6時間かけてましたが、これならすぐ出来ちゃいますね♪綺麗なお色で美味しいホエーが出来ました(〃´∪｀〃)ゞ

やつはしゆうこ＠週末破天荒レシパー★スピード承認♪

レシピ、ご活用いただきありがとうございます(*^^*) 専用器具を持ってことに驚きました…！また参考にいただけると嬉しいです٩(^‿^)۶

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