やわらか鶏むね肉と大根、小松菜のお粥 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を剥いて薄切り（短冊）にします。小松菜はサッと茹でて3ｃｍ程に切ります。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、酒を振り片栗粉をまぶします。

2. 2

   圧力鍋にご飯と鶏がらスープと大根を入れ蓋をし、強火で加熱します。おもりがゆれたらごく弱火に切り替えて、白ご飯なら2分、玄米ごはんなら10～15分加圧します。自然冷却します。

3. 3

   蓋を開け鶏肉を入れ弱火で鶏肉に火が通るまで煮ます（箸を刺してスッと通れば煮えています）。塩で味を調えておきます。

4. 4

   器に3を入れ、小松菜を添えると出来上がりです。いただくときにお好みで白すり胡麻を加えます。

5. 5

   圧力鍋は2.5Lのものを使用、作動圧力は100kPaです。ご飯や水の量は圧力鍋の大きさに合わせて下さい（吹きこぼれの原因になりますので）。