アボカドは、潰しやすいように、良く熟れた柔らかいものを使うことがポイントです。アボカドの青臭さを消すために、バニラビーンズまたはバニラエッセンスと、ラム酒で香りをつけます。
アボカドは、森のバターと言われるので、アボカドを使って、バターもマーガリンも使わずに、ヘルシーなチョコレートペーストがつくれれば、と思いました。
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