シンガポール風チキンライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米は洗ってからザルに上げ、1時間ほど置いておく。手羽元はフォークで満遍なく穴を開け、塩コショウをたっぷり目に振っておく。ガラスープはあらかじめ湯に溶いて冷ましておく。

2. 2

   ニンニクを薄くスライスし、フライパンを中火に熱してからやや多め油を引き、弱火に落として焼く。両面がカリカリになって香ばしい色になれば引き上げ、キッチンペーパーで油を切っておく。

3. 3

   ２のフライパンに残った油を再び中火にかけ、手羽先を焼く。最初は皮目を下にして、全体を満遍なく焼いてからフライパンより上げる。

4. 4

   ３のフライパンで(油が足りない時は少し足す)、そこに１の米を入れて、中火で軽く透き通るまで炒め、できたものを炊飯器に入れて表面をならし、そこに３の手羽元、１のスープを加えて炊く。

5. 5

   炊き上がった米と肉を皿の上に盛り付け、２のニンニク、他に刻んだパセリなどを散らせばできあがり。