ピグライフ野菜で作る冷製『トマトのカッペリーニ』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   使う野菜はあらかじめきれいに洗って冷蔵庫で冷やしておきます。
   ★カットしてから冷やすと水っぽくなるので、そのままの形で冷やしておきます。
   ★器も冷蔵庫で冷やすと食べる時いい感じです

2. 2

   食材を準備する。

3. 3

   ニンニクを叩いて細かく刻む。
   耐熱容器にオリーブオイルを入れ、ニンニク、唐辛子、バジル、コショウを入れて５００Wのレンジで４５秒調理して『香味オイル』を作って常温まで冷ましておく。

4. 4

   トマトを半分に切って１／２は細かくみじん切りにする。
   もう半分は食感を楽しめるようにザックリとカットする。

5. 5

   タマネギ、ピーマンも小さなみじん切りにする。

6. 6

   カットしたトマト、タマネギ、ピーマンに岩塩を加えて混ぜ合わせる。

7. 7

   冷ましておいた香味オイルを加えて軽く混ぜソースを作り、冷蔵庫でパスタが茹であがるまで冷やしておく。

8. 8

   茹で時間３分のカッペリーニ(細麺パスタ)をたっぷりのお湯で１分長めに茹で流水でしっかりと冷やし水気をよく切る。

9. 9

   パスタを皿に盛り付け、冷やしておいたソースをトッピングして、仕上げにエキストラバージンオリーブオイルを回しかけてできあがり！