あんドーナツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳を人肌に温めて、ドライイースト、砂糖を振り入れて10分置く。

2. 2

   ボウルにサラダ油（又は室温に戻したバター）、塩を入れて、上に強力粉をかぶせるように入れる。

3. 3

   イースト液を半分注ぎ、手でさっと混ぜる。残りも加えて全体に混ぜる。

4. 4

   まとまってきたら台に出し、生地を伸ばすように約５分こねる。
   　粉を加えてかたさを調節しても良い。

5. 5

   なめらかになったら丸めてボウルに戻す。
   　ラップをかけて湯せんで一次発酵させる（生地が1.5－2倍になるまで）。

6. 6

   生地を台に出してガス抜きをし、包丁で16等分する。
   　それぞれを丸めて濡れ布巾をかけ、ベンチタイム（15分）。

7. 7

   １個ずつあんこを入れる。丸めるときに、とじ目をしっかりとしておく。

8. 8

   乾燥を防ぎながら、二次発酵させる（約30分）←レンジ内を少し暖め入れておくと良いです。

9. 9

   １７０度の油で、きつね色になるで揚げる。グラニュー糖をまぶしてもよい。