生の生姜で作る☆ジンジャー・パウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【準備】
   焼き型に型紙を入れる。型紙を使わない場合はバター(分量外)を塗る。
   
   型紙の作り方は「オーソドックスなオレンジ・パウンドケーキ(1810025561)」をご参照ください。

2. 2

   バターを計量し、室温に戻す。
   卵も冷蔵庫から出しておく。
   ※写真は製菓用マーガリンを使っています。入手できるなら無塩バターの方が良いです。

3. 3

   生姜は良く洗ってからすりおろす。
   ※新鮮な生姜なら皮つきの方が香りが良くなります。

4. 4

   おろした生姜から「絞り汁」を小さじ2杯(10ml)取り分けておく。
   ※絞り汁は蒸発しないようにラップをしておくと良いです。

5. 5

   【生地】
   生地を作り始めるタイミングでオーブンを170°で予熱開始。

6. 6

   バターはヘラなどで押してみて柔らかくなっていればOK。

7. 7

   柔らかくなったバターにグラニュー糖を入れる。

8. 8

   少し白っぽくなるまでしっかりと混ぜる。

9. 9

   室温に戻しておいた卵を別容器に割り入れ、溶きほぐす。

10. 10

    手順8のシュガーバターに溶き卵(手順9)を大さじ1杯ほど入れる。

11. 11

    溶き卵が全体に馴染むまでよく混ぜる。

12. 12

    溶き卵が無くなるまで、手順10～11を繰り返す。
    ※写真は全量を混ぜきった後です。

13. 13

    おろし生姜(手順4)を入れて混ぜる。

14. 14

    小麦粉をふるって入れる。

15. 15

    粉が見えなくなる程度に混ぜる。

16. 16

    型紙を敷いた焼き型(手順1)に生地を入れる。
    型の底を叩いて気泡を抜く。

17. 17

    【焼き】
    予熱したオーブン(手順5)に入れ、170°で35分焼く。

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    焼き上がりの写真です。
    (竹串を刺して、どろっとした生地が付いてこなければOK)

19. 19

    型から取り出してケーキクーラーなどに乗せて冷ます。
    ※埃が気になる方はキッチンペーパーを被せておくと良いです。

20. 20

    【アイシング】
    粉糖に生姜の絞り汁(手順4)を入れる。

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    よく混ぜる。
    ※固い場合は水(分量外)を数滴づつ入れて調整してください。

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    冷ましたパウンドケーキにアイシングを塗る。
    ※パウンドケーキが冷めてないとアイシングが溶けてしまいます。

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    ご参照に全体の写真です。
    ※余ったアイシングは紅茶に入れて即席ジンジャー・ティーに出来ます。

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    【保存】
    アイシングが乾いたら、ラップでぴっちりと包み、日光の当たらない涼しい場所で保存してください。
    日持ちは常温で4日ほどを目安に。