ピスタチオの皮むき☆料理やお菓子の下ごしらえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   写真の量で100gです。
   (作りたい分量のピスタチオを用意してください)

2. 2

   殻を剥く。
   (殻を剥くと半分くらいの重さになります)

3. 3

   小鍋にお湯を沸かす。
   (ピスタチオが浸る程度で大丈夫です)

4. 4

   殻を剥いたピスタチオ(手順2)を入れて、20秒ほど茹でる。

5. 5

   茹でたピスタチオをザルにあげる。

6. 6

   指でつまんで皮を剥く。
   (熱いので火傷に注意してください)

7. 7

   乾燥すると剥き難くなります。
   乾いたものや剥きにくいものは、再度お湯で茹でます。

8. 8

   水分を飛ばすために、クッキングシートを敷いた天板に乗せて、オーブンで焼く。
   (120°で15分程度)

9. 9

   粗熱が取れたら、乾燥剤を入れた密閉容器にいれて保存する。

10. 10

    【日持ち】
    水分を飛ばして、乾燥剤と共に保存すれば、3週間ほどは日持ちします。