ラテベースで!コーヒーとくるみチョコのラウンドパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBに☆の材料と人肌に温めた、ラテベース・水を入れ捏ねる。
   取り出して、ボウルに生地を入れラップをぴったり張り、温かいところで2倍に膨らむまで一次発酵させる。

2. 2

   フィンガーテストをし生地を丸めなおし、濡れ布巾をかけて15分ほどベンチタイムする。
   その間に、くるみをオーブンで160℃10分ローストする。

3. 3

   30×18の長方形にのばし、くるみとチョコチップを散らし上から軽く押さえる。
   手前からくるくると巻いて、しっかりとじめをつまむ。

4. 4

   オイルスプレー(分量外)をした型に3を入れ、40℃で30分、二次発酵させる。

5. 5

   生地が8割ほど膨らんだら、予熱したオーブンで190℃35分焼く。
   焼き上がったら台の上に打ち付けて蒸気を抜き、型から出す。