梅シロップ入りちぎりレーズンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆の材料をHBに入れ、1次発酵まで任せる。

2. 2

   1次発酵が終了した生地を4等分にし丸め直し、15分ベンチタイム。

3. 3

   終わったら、直径15×10cmぐらいに伸ばし、レーズンを30gぐらいのせ、手前からくるくると棒状に巻き込む。

4. 4

   3の生地を4等分にしオイルスプレーを塗布した型に入れる。35℃50分ぐらいひとまわり大きくなるまで2次発酵させる。

5. 5

   2次発酵が終了したら、ドリュールを刷毛で塗りスライスアーモンドをトッピングし、200℃のオーブンで20分焼成する。
   型から外しクーラーの上で冷ます。