なめらかプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂糖を小なべに入れ、木べらなどで常にかき混ぜながら強めの中火で水大さじ2を加えて煮溶かし、きつね色になるまでさらに過熱する

2. 2

   砂糖を小なべに入れ、木べらなどで常にかき混ぜながら強めの中火で水大さじ2を加えて煮溶かし、きつね色になるまでさらに過熱する（この間に残りの水をレンジで20秒程度温めておく）。

3. 3

   薄くバター（分量外）を塗ったココット型の底にカラメルソースを小さじ１ずつ入れ、水か氷水に容器の底だけつけて冷ます。

4. 4

   ｛この辺りで蒸し器を準備する｝
   ボールに卵を割りいれ軽くほぐして砂糖を入れ、しっかりすりまぜる。

5. 5

   みりんは電子レンジ強(600-700w)で30秒程度加熱してアルコールを飛ばす。

6. 6

   みりんと牛乳を混ぜ、卵に少しずつ加えながらしっかり混ぜ合わせ、茶こしなどでこす。

7. 7

   カラメルの固まった器に卵液を注ぎ、ラップをかけて蒸気の上がった蒸し器に並べ、強火で5分間、その後蓋を取らずに火を止めて15分間蒸す。

8. 8

   粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。