鹿の子金時入り！小さい食パン＠天然酵母 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBを使用して生地を作り（手ごねでもOK）、その後約3時間発酵させる

2. 2

   ❶の生地を取り出し、2等分し丸める。かたく絞ったぬれ布巾をかけて、約10分休ませる。
   型は、内側に薄くショートニングを塗っておく（今回は19㎝パウンド型を2つ使用）

3. 3

   麺棒で❷の生地を伸ばし、鹿の子金時40ｇをちらして折りたたみ、くるくる丸める（普通の食パンと同じ要領で）
   残りもう一つも同様に丸める

4. 4

   ❸の生地を❷の型に入れ、生地が型の高さ位になるまで、発酵させる（目安は100分前後）

5. 5

   180度に熱したオーブンで、約25～30分焼く（オーブンによって焼き上がりが違うので）