鹿の子金時入り！小さい食パン＠天然酵母 レシピ・作り方
材料（5～6人分）
- 強力粉（キタノカオリ使用） 250ｇ
- 生種 24ｇ
- 水 75ml
- 牛乳 75ml
- 砂糖 12ｇ
- 塩 4ｇ
- 無塩バター 12ｇ
- 鹿の子金時 80ｇ
作り方
- 1 HBを使用して生地を作り（手ごねでもOK）、その後約3時間発酵させる
-
2
❶の生地を取り出し、2等分し丸める。かたく絞ったぬれ布巾をかけて、約10分休ませる。
型は、内側に薄くショートニングを塗っておく（今回は19㎝パウンド型を2つ使用） -
3
麺棒で❷の生地を伸ばし、鹿の子金時40ｇをちらして折りたたみ、くるくる丸める（普通の食パンと同じ要領で）
残りもう一つも同様に丸める - 4 ❸の生地を❷の型に入れ、生地が型の高さ位になるまで、発酵させる（目安は100分前後）
- 5 180度に熱したオーブンで、約25～30分焼く（オーブンによって焼き上がりが違うので）
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- 食パン
- 料理名
- 豆パン
レポートを送る
1 件
つくったよレポート（1件）
-
Kuma＊2011/10/09 18:40
さーさんと色違いの豆で作りました(爆） はるゆたかブレンドとホシノです。
とってもかわいいミニ食パン３個出来ました。豆パン美味しいね～♪
またパン教えてね＾＾
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
天然酵母ならではのもっちリ感と、国産小麦の風味がたまらない和風のパンです
（写真は、19㎝のパウンド型で焼いたもの）