材料（約5～6人分）
- 550ｍｌの瓶・1個分
- キウイ
- （皮をむいて）650ｇ
- 砂糖（キウイの約35％）
- 220ｇ
- ハチミツ
- 大さじ3
- レモン汁
- 大さじ2
作り方
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- 1
- キウイは皮をむいて固い芯も切り落とす。（毛が付いたら軽く洗って水気をしっかり切る）半月切り（またはいちょう切り）にする。
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- 2
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- 鍋（ホーローかステンレス製）にキウイと他の材料を入れてよく混ぜ、中火にかける。
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- 3
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- 混ぜながら煮立ったらアクを取る。
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- 4
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- アクが少なくなったら弱火にして、果肉を潰して（緑色が復活♪）５～１０分煮る。（火にかけすぎると色落ちが大きいです）
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- 5
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- とろみが付いたら火を止めて、熱いうちに煮沸消毒して自然乾燥させた瓶に口まで詰め、蓋をしっかり閉める。粗熱を取ってから冷蔵庫へ。
おいしくなるコツ
自家製キウイで甘みはあまりないので砂糖約35％＋ハチミツにしています。キウイの甘みによって加減してください。蓋を開けたら早めに食べてください。日持ちさせたい場合は砂糖はかなり多目に。
ちょっとゆるいかな？と思う程度のとろみで大丈夫です。
きっかけ
実家から自家製キウイをいっぱい貰ったので
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