我が家の味！もっちり牛乳角食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パンケースに牛乳、塩、強力粉、砂糖を入れる。材料の中央にくぼみをあけ、ドライイーストを入れ、HBの「生地づくり」スタート

2. 2

   5分位したら、❶にはちみつ少々とバターを入れ、生地づくり続行

3. 3

   生地が出来上がったら、丸くまとめてボウルに入れ、30度位のところで発酵させる（一次発酵）←生地が2倍にふくらむのをメヤスに

4. 4

   ❸の生地をきれいに丸め、とじ目をしっかり閉め、キャンバスにぬれぶきんをかけて、15分休ませる（ベンチタイム）

5. 5

   ❹の生地をとじ目を上にして、麺棒で縦長の楕円に伸ばす。左右から生地をたたみ、三つ折りにし、手前からくるくる巻いて、きちんととじる

6. 6

   ❺をショートニングを塗った型に、とじ目を下にして入れる

7. 7

   ❻の型ごと密閉できるポリ袋などに入れ、35度位のところで発酵させる（仕上げ発酵）←型の8分目位までふくらむのをメヤスに

8. 8

   ショートニングを塗ったふたをして、200度にあたためたオーブンで30～35分焼く

9. 9

   焼きあがったらすぐ型から出す