テーブルロール・001 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・マーガリンは室温で
   柔らかくしておく。
   ・牛乳は３０～４０℃に
   温めておく。

2. 2

   ボウルに強力粉、
   砂糖、ドライイースト、
   塩を入れて
   木ベラで軽く
   混ぜ合わせる。

3. 3

   【２】に、温めた牛乳を
   注いで
   木ベラで、よく混ぜる。

4. 4

   手でこねる。
   最初はベタつくが、
   まとまってきたら
   マーガリンを少しずつ
   混ぜてこねていく。

5. 5

   マーガリンは一度に入れると、こねにくいので、
   なじんだら少し加えて
   こねるを繰り返す。

6. 6

   こねあがったら、
   一次発酵。
   ４０℃で ３５～４５分。

7. 7

   発酵した生地を
   ２１等分 （１個約４５ｇ） に
   分割して軽く丸める。

8. 8

   少し生地を休ませてから
   きれいにしっかり丸め
   天板に並べる。

9. 9

   二次発酵。
   ４０℃で３５～４５分。

10. 10

    オーブンを１９０℃に
    予熱する。

11. 11

    生地に霧を吹き
    予熱したオーブンに
    入れる。
    １９０℃で１５分ほど焼き
    焼き足りないときは
    追加する。

12. 12

    焼き上がり♪