[15cm丸型]ラズベリームースケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   [ビスケット層]
   ビスケットをフードプロセッサーで細かく攪乱し、溶かしバターを加えて、さらにフードプロセッサーで攪拌します。

2. 2

   底が抜ける丸型に1を入れて、底が平らなコップなどで表面を平らにします。（何回か押し付けるようにして、端まで平らにしてください。）
   軽くラップをして冷凍庫に入れておきます。

3. 3

   [生クリーム]
   生クリームに砂糖を2~3回に分けて加えて、八分立てに泡立てます。（ハンドミキサーを使うと簡単に泡立ちます。）

4. 4

   3を絞り袋に入れて、2の型に3を絞り出します。（まわりにラズベリームースを入れるので、回りに空洞を残し、真ん中に生クリームを絞り出します。）
   凍るまで冷凍庫で冷やします。

5. 5

   [ラズベリームース]
   プレーンヨーグルトをザルや茶こしに入れて水分を切ります。

6. 6

   クリームチーズを600wのレンジで40秒加熱し、泡立て器で混ぜて、クリーム状にします。

7. 7

   6に5を加えて、泡立て器でよく混ぜます。
   砂糖を加えて、さらに混ぜます。
   ラズベリージャムとレモン汁を加えて、さらに混ぜます。

8. 8

   小皿にゼラチンと水を入れてゼラチンをふやかしたら、600wのレンジで10~20秒加熱し、ゼラチンを溶かします。

9. 9

   8を7に加えて混ぜます。

10. 10

    生クリームを六分立てにゆるく泡立てて、9に加えて、ゴムベラで泡を潰さないように切るように混ぜます。

11. 11

    4の型の回りにクッキングシートをつけてから、10を流し入れます。
    冷蔵庫で4時間ほど冷やして固めます。

12. 12

    [ラズベリー層]
    小皿にゼラチンと水を入れてゼラチンをふやかしたら、600wのレンジで10~20秒加熱し、ゼラチンを溶かします。

13. 13

    ラズベリージャムと12を入れて、よく混ぜます。
    11に流し入れて、冷蔵庫で4時間ほど冷やします。

14. 14

    底が抜ける型なので、型の下から押して取り出し、クッキングシートを取ってから、包丁で切りました。