昆布の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   出汁を取った後の昆布は捨てずに取っておきましょう！量が少なければ、ある程度たまるまで冷凍保存可能です。その際は細切りにしてジップロックなどに入れて冷凍するといいですよ☆

2. 2

   昆布を1ミリくらいの幅で細切りにきります。

3. 3

   圧力鍋に昆布、水、醤油、みりんを大さじ2入れて、煮立たせます。(残りのみりんは後から入れます)

4. 4

   ふたをして圧力をかけます。高圧で2分。

5. 5

   圧をかけおわったら、ふたを開けられる温度まで放置します。

6. 6

   ふたをあけ、さらに煮汁が無くなるまで煮詰めます。残りのみりんを入れて照りを出します。

7. 7

   煮汁が無くなったら器に盛り付け、お好みで白ゴマを混ぜます。