さつまいもは生で入れてください。あとは、イーストは塩の入った液体にまざらないように、強力粉の山のてっぺんにそっと置いて、セットするときも山が崩れないように気をつけてください。
どのレシピを見ても投入口付の高級HBレシピばかりだったので、参考にならず。ならば自分でやってやろうと思いました。さつまいもは生のままでOKです。やきいもとか火入れ済のを使うと完成時に崩れます。私のHBはsiroca SHB-512です。
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