生ハムとブロッコリーの冷製カラマレッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1％の塩を入れます。
   ブロッコリーをやや柔らかめに茹でた後、冷水にとります。

2. 2

   ボウルに半分に切ったミニトマト、刻んだケッパー、適当な大きさにちぎった生ハム1枚分、ブロッコリーを入れ軽く塩をしてよく混ぜます。

3. 3

   赤ワインビネガー、EXオリーブオイルを加えてよく混ぜます。
   出来たソースは冷蔵庫で冷やしておきます。
   パスタを表示時間より1分長めに茹でます。

4. 4

   茹であがったパスタを氷水にとり、一気に冷やします。
   キッチンペーパーなどを使って水分を取ります。

5. 5

   ボウルの中でソースと和わせ、塩とEXオイルで味と濃度を調えレモンジュースを加えます。
   お皿に盛ってちぎった生ハム1枚分を散らし、黒胡椒を挽いて完成です。