果皮から元気な酵母！巨峰の皮の酵母エキス♪ レシピ・作り方
材料（1人分）
- 巨峰（皮）
- 1房分
- 水
- 1カップ
- 砂糖
- 小1
作り方
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- 1
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- 巨峰を用意します。
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- 2
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- 巨峰の皮をとります。
※今回、巨峰の皮をむいた実の部分はコンポートにしました。
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- 3
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- 熱湯消毒をしたビンに巨峰の皮を入れ水を注ぎます。
砂糖を加えます。
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- 4
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- 2日目
うっすらあぶくが出てきました。
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- 5
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- 3日目
蓋をあけるとシュパッと元気な音がします。
巨峰のいい香りがしてきます。
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- 6
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- 4日目
どんどんあぶくが上がってきます。
ビンを揺らすとエキスの中からシュワシュワと音がします。
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- 7
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- 5日目
ぶくぶくとあぶくが上がってきます。
ここで冷蔵庫保存に切り替えます。
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- 8
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- 6日目
出来上がり～♪
きっかけ
巨峰の皮がとてもきれいで鮮やかな色をしていたので、何かに利用できないかなぁと考え、酵母をとってみました。
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