キレイに平らに焼けるイングリッシュマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   コーングリッツ以外をホームベーカリーに入れて生地コースで一次発酵まで行う。ブザーがなったらまな板に出してグーで軽くガス抜きする。

2. 2

   生地を6等分して丸めなおし、濡れ布巾かラップをふんわりかけて10～15分休ませる。
   ※画像は違う生地ですがフリルレタスの入ったケースをかぶせると便利。

3. 3

   天板にクッキングシートを敷いてセルクルを並べコーングリッツを少しずつ入れる。その上に生地を押し付けるように平らにして両面コーングリッツをつける。

4. 4

   セルクルの上にクッキングシートを乗せてその上に別の天板を乗せてオーブン40度で二次発酵15分。

5. 5

   180度に余熱したオーブンで重しの天板を乗せたまま13～15分焼けば完成。