ボッタルガと帆立の冷製スパゲッティーニ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   適当に切った帆立に刻んだケッパーを加えてよく混ぜます。
   白ワインビネガーを加えてよく混ぜます。
   EXオリーブオイルを加えてよく混ぜます。
   出来たソースを冷蔵庫で冷やしておきます。

2. 2

   大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して塩のタブレット1個を入れます。
   パスタを表示時間より1分長めに茹でます。

3. 3

   茹であがったパスタを氷水にとり、一気に冷やします。
   キッチンペーパーなどを使って水分を取ります。

4. 4

   ボウルの中でソースと和わせ、塩とEXオイルで味と濃度を調えます。
   お皿に盛ってボッタルガとクレソンを飾りパウダーを散らしたら完成です。