スパイスの風味と酸味がポイントなので、ピックリングスパイスはぜひ使ってください。 普通の赤いトマトを入れてもOKですが、保存がききにくくなりますので、早めに食べきってください。 青トマトのみでしたら、多少長く保存できます。
自宅で採れた青トマトを食べきりたくて、ハウス食品さんのプチトマトのピクルス(http://housefoods.jp/recipe/rcp_3984.html)を参考にピクルスにしてみました。
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