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青トマトのピクルス★らっきょう代りにも♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料6~8人分

  • 青トマト(ミニトマト)

    300g

  • ★酢

    200cc

  • ★砂糖

    大さじ3

  • ★塩

    少々

  • ★ピックリングスパイス

    小さじ1/2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
青トマトのピクルス★らっきょう代りにも♪
  • 300円前後

自宅で育てたミニトマトが青いままたくさん残っていたので、シンプルなピクルスにしてみました。酸味が利いた味わいです。

作り方

  • 1

    ★の調味料を鍋に入れて、一煮立ちさせ、粗熱を取り、冷ます。

  • 2

    ミニトマトを2等分して保存容器に入れる。

  • 3

    【1】のピクルス液を保存容器に注ぎ入れる。

    2日後くらいから食べられますが、酸味が気になる方は1週間後くらいがオススメです。

  • 4

    ピックリングスパイスは、ハウス食品さんのスパイスクッキング【ピクルス】を使用しました。

きっかけ

自宅で採れた青トマトを食べきりたくて、ハウス食品さんのプチトマトのピクルス(http://housefoods.jp/recipe/rcp_3984.html)を参考にピクルスにしてみました。

おいしくなるコツ

スパイスの風味と酸味がポイントなので、ピックリングスパイスはぜひ使ってください。
普通の赤いトマトを入れてもOKですが、保存がききにくくなりますので、早めに食べきってください。
青トマトのみでしたら、多少長く保存できます。

レシピID: 1800005661

公開日:2012.12.14

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関連情報

料理名
青トマトのピクルス
料理用途
普段の料理 おつまみ

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