冷凍ラズベリーでラズベリーヨーグルトムース★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍ラズベリーを4粒だけ飾り用に取っておき、残りは全て水８０ｃｃと一緒に小鍋に入れ、弱火で柔らかくなるまで煮る。（飾り用は冷凍庫にいれておく）

2. 2

   １を目の細かいざるで濾して果肉と汁に分ける。果肉は鍋に戻し①のパルスイート大さじ３を加えてソース状に煮詰める。

3. 3

   ヨーグルト・生クリーム・②のパルスイート大さじ2と２でわけておいたラズベリーの汁（約８０ｃｃ）を加えて泡だて器でよく混ぜる。（甘さはお好みで調整してね）

4. 4

   ゼラチンを６０ｃｃの水でふやかしレンジで40～50秒ほど加熱してよく溶かす。溶かしたゼラチンを大さじ１だけ、２のソースの鍋にれて弱火で温めながら良く混ぜておく。

5. 5

   残りのゼラチンは３のボウルに加えてよく混ぜる。
   これを４つのカップに均等に注いだら、冷凍庫で10分冷やし固める。

6. 6

   表面が固まったら２のラズベリーソースを上にかけて、飾り用のラズベリーをのせて、冷蔵庫で冷やし固めれば完成。（冷凍庫なら1時間弱）仕上げにパルスイートを上から茶こしでふりかける。