さつまいもとシナモンのソフトクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは皮を剥き、輪切りにして水にさらしておく。ルクエにサツマイモが半分浸るくらいの水を入れて５００ｗで５分チン。

2. 2

   余分なお湯は捨てて、ルクエの中でマッシャー等でサツマイモを潰し、少し冷めてから室温にもどしたバターとよく混ぜる。
   卵・三温糖を泡だて器でよく混ぜてからサツマイモに加える。

3. 3

   薄力粉をふるって２に加えてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜて、生地を二等分する。一つにはレーズンを加えて練り込み、もうひとつは黒胡麻を加えて練り込む。

4. 4

   それぞれを棒状にしてラップできっちり巻いて冷凍庫で１５分以上置いておく。（冷蔵庫なら３０分以上）
   生地を冷凍庫から取り出す数分前からオーブンは１７０度に予熱。

5. 5

   生地が固く冷えたら５ミリ位の幅に切り、レーズン入りの表面にはシナモンシュガーを振りかける。（黒胡麻はそのまま）オーブンシートを敷いた天板に乗せ、１７０度で２０分焼く。