鰹のタタキとナスの冷製スパゲッティーニ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   皮むきでナスに飾りを入れ、輪切りにして軽く塩をし、油で揚げます。
   しっかり油を切って、常温で冷まします。

2. 2

   ミニトマトを1/2に切り、一口大に切った鰹、ケッパーと一緒にボウルに入れ、塩、胡椒をしてよく混ぜます。

3. 3

   EXオリーヴオイルを加えてよく混ぜます。
   バルサミコを加えてよく混ぜます。
   出来たソースは冷蔵庫で冷やしておきます。

4. 4

   大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して塩のタブレット1個を入れます。
   パスタを表示時間より1分長めに茹でます。

5. 5

   茹であがったパスタを氷水にとり、一気に冷やします。
   キッチンペーパーなどを使って水分を取ります。

6. 6

   ボウルの中でソースと和わせ、お皿に盛ってレモンを数滴絞って
   ナスを飾り、荒みじんに切ったイタリアンパセリを散らして完成です。