冬が近づくと食べたくなる牡蠣とミニトマトのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して塩のタブレット1個入れます。
   牡蠣に軽く塩をして流水で洗います。

2. 2

   エシャロットはみじん切りにします。
   フライパンにEXオイルとバターを入れ弱火で加熱し、バターが溶けたらエシャロットを加えます。
   

3. 3

   エシャロットに火が通ったら牡蠣と塩ひとつまみを加え、中火強で加熱します。
   

4. 4

   フライパンの温度が上がってきたら白ワインを入れて強火にし、アルコール分を飛ばします。

5. 5

   半分に切ったミニトマトと塩ひとつまみ、イタリアンパセリ加え弱火で加熱します。
   パスタをパッケージの茹で時間より1分短く茹でます。
   

6. 6

   お玉1杯分ぐらいパスタの茹で汁を加え、フライパンを細かくゆすって乳化させます。
   

7. 7

   茹であがったパスタをソースに和え、EXオイルと茹で汁、塩で味と濃度を調えます。

8. 8

   お皿に盛りつけて彩りのイタリアンパセリを散らし、仕上げのEXオイルをひとまわしして完成です。