あと一品「なめことシシトウのポン酢和え」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シシトウの腹に包丁の切っ先で１本切れ目を入れます。湯がくときの爆発防止です。

2. 2

   鍋に塩入のお湯（分量外）を沸かしシシトウを20秒ほど湯がき、すぐ水に晒して粗熱を取ったら水を切ります。

3. 3

   なめこは流水で軽く揉み洗いしてヌメリを取ってから同じお湯で30秒ほど湯がき、冷水に晒して粗熱を取って水を切ります。

4. 4

   ボウルで酢とみりん、薄口醤油を合わせ、千切りしたゆずの皮を加えて香りづけをします。

5. 5

   二つの小鉢にシシトウとなめこを盛り、④の合わせ酢をかけて出来上がりです。