ピリッと辛い☆　山わさび入り「海苔の佃煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生海苔はザルに空けて水洗いし、絞って水を切ります。

2. 2

   鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水と醤油、ほんだし、①の生海苔を加え中火で煮立てます。

3. 3

   煮汁が馴染んだら弱火に落とし、蓋をして２時間ほど煮込みます。水気が少なくなったら適宜お湯を足します。煮込み終わったら火を止めてそのまま冷まします。

4. 4

   山ワサビをおろし金ですりおろします。
   ≪ご注意≫
   相当目と鼻に来ます。たまねぎよりきます。換気扇の下とか、ゴーグルとか、マスクとかの対策を講じてください。

5. 5

   もう一度火にかけて砂糖を加え、中火で煮詰めていきます。汁気がほとんど無くなってきたら④の山ワサビを加えて混ぜたら火を止めます。

6. 6

   冷めたら器に盛り付け、残った分は蓋付きタッパーに入れ冷蔵庫で保存します。