ちょっとリッチなババロア♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゼラチンをぬるま湯にふり入れ、ふやかしておく。

2. 2

   鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかける。
   砂糖がしっかり溶けきったら、【１】を入れ完全に溶けたら火から下ろす。
   
   ずっと弱火で、沸騰させないでくださいね。

3. 3

   ボウルに卵黄を割り入れ溶きほぐす。
   【２】を少しずつ流し入れながら、混ぜ合わせる。

4. 4

   漉しながら鍋に戻す。
   弱火でしばらく温める。
   
   火から下ろし、バニラエッセンスを加え混ぜる。

5. 5

   FPで生クリームを５分立てにする。
   少し、とろみがつく程度です。

6. 6

   【４】の鍋底をを氷水につけて、しばらく混ぜる。
   
   【５】の生クリームと同じくらいのとろみがついたら、FPに加え、軽く混ぜ合わせる。

7. 7

   型を水で濡らしたら、【６】を流し入れ、冷蔵庫へ♪

8. 8

   トッピングには生クリームといちごを使用しました♪