北海道グルメ♪　「カニのバラ寿司むすび」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カニの解し身はさらに細かく解しておきます。かんぴょうの甘辛煮は５mm程度に細かく刻みます。カイワレは根元を切り捨てて１cmほどの長さに切ります。

2. 2

   ボウルにたまごを割り塩を加えてよくかき混ぜます。フライパンに油をひいて火にかけ、熱くなったら溶き卵を流し入れて均等にならし、すぐに火からおろして冷たい天板に載せ蓋をします。

3. 3

   冷めたら三つにたたんで取り出し、細切りして錦糸卵を作ります。

4. 4

   熱いご飯をボウルに盛り、すし酢を振りかけてヘラで切るように混ぜたら、そのまま冷まします。

5. 5

   ある程度冷めたらカニとかんぴょうを加えてざっくりと混ぜます。

6. 6

   ＮＥＷクレラップを広げて③の錦糸卵を敷き、⑤のご飯半量を盛ってカイワレを天盛りし、ラップで包んで三角に握ります。ラップを半分開いて錦糸卵を足し、もう一度握ります。

7. 7

   残りのご飯半量を錦糸卵なしで握り、焼き海苔で巻きます。
   皿に盛り付けて“ガリ(分量外)”を添えて出来上がりです。