北海道グルメ☆　自家製「塩雲丹おにぎり」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   北海道産バフンウニです。そのまま戴いてももちろん美味しいのですがひと手間かけると、また一段と美味しくなります。

2. 2

   トレーに巻き簾を敷いてウニを折からスプーンですくって並べます。塩を振って酢橘を絞り冷蔵庫の上段に入れて丸１日置きます。

3. 3

   完成した一夜干しの塩ウニです。

4. 4

   まな板にNEWクレラップを広げ炙った岩海苔を敷いてご飯を盛ったら軽く塩を振ります。

5. 5

   中央をへこませて塩ウニを載せ、四隅を持ち上げて包み込んだら三角に握って２～３分そのまま置いて形を安定させます。

6. 6

   皿に盛り付けて出来上がりです。焼き塩鮭を添えました(分量外)。