旨味の効いた♪　「イクラ醤油昆布漬け」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生筋子もこの時期になると粒が大きくなって少し皮に硬さが出てきます。単なる醤油漬けでは８月下旬のイクラに劣りますから、少し工夫が必要になってきます。

2. 2

   解し方はいつも同じです。海水と同程度の濃度の塩水をたっぷり用意してその中で解します。粒が大きくなると解し方は簡単になってきます。

3. 3

   小さめの金ザルにあけて水を切ります。この半分を使って醤油漬けにします。残りは塩イクラで別レシピ（ID：1790006601）をご参照ください。

4. 4

   昆布だしを取った後のだし殻を有効利用します。繊維に沿って細く繊切りにします。

5. 5

   水を切ったイクラをボウルに移し生醤油を加えて15分浸したら、醤油を切ってタッパーに移し刻んだ昆布を加えて軽く混ぜ合わせます。冷蔵庫で丸1日置くとよい具合につかります。

6. 6

   冷蔵庫で１週間程度持ちますから、お酒のつまみでもご飯のおかずでも、いろいろ使います。