食欲が出る♪　具だくさんの「海苔巻」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷や飯を電子レンジで熱くしてすし酢で酢飯を作ります。炊き立てじゃなくても大丈夫です。

2. 2

   厚焼き卵は１cm位の太さに切り、うなぎもレンジで温めて１cm位の風呂差に切り、きゅうりは縦に４等分して種を切り取ってから斜めに薄切ります。

3. 3

   簀子の上に海苔を縦長に置きご飯を均等にならしてのせます。上下１cmずつ空けます。手前1/3の位置に具をのせます。

4. 4

   手前の簀子をめくって奥に巻きます。巻き上げたら簀子の上から押し付けて形を整え２～３分ほどそのままにして形を馴染ませます。

5. 5

   包丁を濡れ布巾で１回ごとに拭きながら切ります。のこぎりを引くように前後に動かしながら、包丁の重みで切る気分で押しつけないで切ります。

6. 6

   少し余分に酢飯を作ったので残ったご飯で市販のいなり寿司用油揚げを使っていなり寿司も作り一緒に盛り付けました（レシピ外）。

7. 7

   ≪おまけ≫厚焼き卵の作り方
   
   卵２個をボウルに割り、砂糖と塩、酒を入れて泡だて器でよくかき混ぜます。

8. 8

   エッグロースターに油をひいて加熱します。温度が低いとべたべたして失敗します。卵液を流し込んだら弱火に落とし気泡を抜きながらじっくり焼きます。

9. 9

   縁まで固まってきたら中火に上げて一気に返して裏も焼きます。まな板に開けてそのまま冷まして粗熱を取り、海苔巻用に切りだしたら、残りはつまみに。