キウイのジャムパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【調理器具】
   ・ボウルを2つ
   ・ゴムベラor木べら
   ・スケッパー
   ・濡れ布巾
   ・ラップ
   ・オーブンシート

2. 2

   【準備1】ボウルを2つ用意し、強力粉を目分量で半分に分ける。

3. 3

   【準備２／ボウルＡ】ボウルに◎の材料を入れる。

4. 4

   【準備３／ボウルB】ボウルに★の材料を入れる。
   甜菜糖とドライイーストは隣り同士に、溶き卵はイーストにかからない様に注ぐ。

5. 5

   ゴムベラを使い、ボウルBの材料を手早く混ぜる。（目安はドライイーストからプツプツと気泡が出てくればよい）

6. 6

   ボウルBの中へボウルAの材料を全て入れ、さっくりまぜる。（目安はボウルに粉っぽさがなくなり、全体が纏まればよい）

7. 7

   ボウルBの材料を清潔な台の上に出し、よく捏ねる。（バターなどの材料が馴染めばよい）
   捏ね続け、生地がすんなりと台から離れる様になったら生地を丸める。

8. 8

   生地を一次発酵させる。
   丸めた生地を空いたボウルに入れ、ラップする。（発酵目安は約二倍になるまで）

9. 9

   フィンガーチェックをして、十分に発酵したら、ガス抜きをする。計量し、４等分にカットし、丸めなおす。

10. 10

    水でぬらしかたく絞った布巾をかぶせ、二次発酵。20分位。

11. 11

    生地の閉じ目を上にして、がう抜きをする。丸く10センチくらいの大きさに伸ばし、中央をへこませる。

12. 12

    へこませた部分に、キウイジャムをぬる。

13. 13

    2１0度のオーブンで12分位焼く。