プリンケーキ（素朴配合） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、軽く色が付くまで焦がしたら、お湯を加えて伸ばし、カラメルを作る。

2. 2

   スポンジ生地を作る。卵と砂糖を湯せんしながらハンドミキサーでソフトクリーム状になるまでしっかり泡立て、薄力粉をふるい入れてゴムべらでさっくり混ぜる。

3. 3

   プリン液用の牛乳と砂糖を合わせて鍋であたためる。

4. 4

   プリン液用の卵をしっかりほぐして溶き、３の温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜたら、いちど裏ごししてバニラオイルを混ぜる。

5. 5

   丸型に１のカラメルを敷き、４のプリン液を流し入れ、その上に浮かせるように２のスポンジ生地を流し入れる。

6. 6

   天板にお湯を張って170℃に余熱しておいたオーブンで50～60分しっかり焼く。途中こげそうになったら、アルミホイルをかぶせる。

7. 7

   焼き上がったら荒熱をとり、そのまま冷蔵庫で冷やして、お皿にひっ繰り返せばできあがり！