朝食レシピ　107）京都の佃煮 de 「あなご粥」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   前の晩から水に漬けて置いたご飯の水を切って小鍋に入れ、日本酒と水を入れて火にかけます。沸騰したら弱火にして３０分炊きます。

2. 2

   表面にねばねばは浮いたところで塩をひと摘み、みつばを入れてかき混ぜ一旦火を止めます。卵を入れてかき混ぜたら穴子の佃煮をのせ蓋をします。

3. 3

   器に盛り付けてちりめんをのせれば料亭風「穴子粥」に。