アレンジ自由のレシピです。しかも、味見をしながらちょうど良くできるので失敗がありません。もし緩めのソースにしたい時は白ワインを多くしてください。
鶏肉、豚肉、魚介類、キノコ類等々いろいろなソテーを作りますがソースがいつも同じだと「品変われど味変わらず」ということに。ソースはベースの使い方が分かればアレンジ自由に簡単自家製ソースに。
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