朝の１００レシピ　38）韓国風「牛肉粥」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バラバラに冷凍してある牛肉の切り落としは使いたい分だけ出せるので便利です。凍ったままつかいます。薄切りなので下茹ではしません。

2. 2

   前の晩から水に漬けておいたご飯です。この方法だと比較的早くお粥やぞうすができます。朝の時間が貴重ですからね＾＾

3. 3

   大根とにんじんを２～３mm幅に輪切りして千切りにします。皮はとりません。生シイタケも薄切りにします。酒を沸騰させアルコールをとばしたら水、ほんだし、野菜を入れて煮ます。

4. 4

   ５分ほど野菜を煮たら肉を入れアクが取れたらご飯を入れます。１０分ほど火を通したら薄口醤油と塩で味付けをします。

5. 5

   火を止めてからゴマ油をひとさしと小口切りにした小葱と溶き卵を入てかき混ぜます。

6. 6

   お椀の盛ってから韓国海苔をもんで入れゴマを振りかけます。