なめらかな口どけ♪紅茶のガナッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   湯せん用のお湯とボウルを用意します

2. 2

   チョコレートをボウルに入れ、湯せんにかけて溶かします

3. 3

   小鍋に【☆】を入れて中心まで沸かし、紅茶リキュールを加えて火から下ろします

4. 4

   湯せんから外した２）のボウルに３）を加え、水分をチョコレートに行き渡らせたうえでゆっくりと中心から混ぜます

5. 5

   無塩バターを加えて滑らかになるまで混ぜ、絞り袋に流し入れて冷やします

6. 6

   絞れる固さになったらシルパットかベーキングシートに絞ります
   作業中柔らかくなってしまったら冷蔵庫で冷やし固めてください

7. 7

   トッピング用パウダーシュガーを敷いた上でガナッシュをカットし、全体にパウダーシュガーをまぶします