カスタードは電子レンジ❤️キューブ型のクリームパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに強力粉、砂糖、卵、塩、バター、ドライイースト、人肌に温めた水を加えて良く混ぜます。
   材料は室温に戻してから使うとよいです。

2. 2

   台の上で艶が出るまでこねたら丸め、40℃30分一次発酵します。

3. 3

   一次発酵の間にカスタードクリームを作ります。
   耐熱ボールに卵黄と砂糖を入れて良く混ぜます。

4. 4

   白っぽくクリーム状になったら、薄力粉をふるって加え、更に良く混ぜます。

5. 5

   牛乳を数回に分けて加え、その都度、良く混ぜます。

6. 6

   フワッとラップをして、電子レンジで2分程度加熱して良く混ぜます。
   再び電子レンジで1分加熱して、バニラオイルを加えて良く混ぜます。

7. 7

   バットやお皿に広げるようにカスタードクリームを移し、ラップを空気が入らないようにぴったり被せます。
   保冷剤をのせるなどして冷蔵庫に入れ、速やかに冷まします。

8. 8

   一次発酵が終わった生地を6分割します。

9. 9

   丸めてベンチタイム10分とります。

10. 10

    直径12cmくらいに伸ばし、真ん中にカスタードクリームを6分の1量のせます。

11. 11

    上下、左右を真ん中で合わせるようにして生地をしっかりとじます。

12. 12

    油を塗った6cm角の型に、とじ目を上にして入れます。
    40℃20分二次発酵します。

13. 13

    蓋をして、予熱したオープンで、190℃13分程度焼きます。

14. 14

    型から出し、あら熱を取ります。

15. 15

    スケッパーで斜め半分を隠して粉糖をふります。
    お洒落なクリームパンの出来上がり。