赤紫蘇入りポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   赤紫蘇を茹でて絞った後の葉。この一部（葉8～10枚）を取り出して、包丁で細かく刻む。
   玉葱とコーンはお湯をかけ流して水切りしておく。

2. 2

   じゃがいもに皮つきのまま蒸す。（本レシピでは、炊飯器付属の目皿にのせて蒸しコースで火を通した）柔らかくなったら、熱々のうちに皮を剥き、ヘラで潰す。玉葱を混ぜる。

3. 3

   粗熱がとれたら、水切りしたコーンと赤紫蘇を加える。顆粒コンソメ、塩、胡椒で調味する。

4. 4

   じゃがいもの熱が冷めてから、薄く輪切りにした胡瓜を加える。（熱いうちに入れると胡瓜が煮えて色が変わってしまう）
   盛り付ける。